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　　制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。

要快，否则易变苦，要掌握好，自己可以先多试几次)，再上火，由黄变深褐色。由大泡辅料：

现在学红卤和白卤两种卤水大概多少钱

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 10.餐厅中的卤水必须有专人负责，并制定相应的规章制度，每天添加的汤汁及卤制原

二、卤三味熟食靠谱。如果你想创业开店的话：学习做卤菜最好是去店里学习，因为到学校学习的东西都是系统的东西，就是简单的教你把菜做出来就行了，一些经验还是要到店里才能学习到的

做法：a 将嫩黄瓜去杂洗净，放入沸水锅中煮一下，捞出剖成两半，去瓜瓤，斜切成片。

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